Баклажаны с помидорами, курицей и сыром в духовке

Будем запекать баклажаны с помидорами, курицей и сыром в духовке. Это отличная идея для вкусного и быстрого ужина или обеда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• баклажаны- 1-2 шт
• куриное филе            – 400 г
• моцарелла- 250 г
• мука- 2-4 ст.л.
• соль- по вкусу
• свежемолотый перец
•   растительное масло для жарки

Домашний томатный соус:

• томаты в собственном соку – 1 банка (400 мл) или 3 помидора
• лук- 0,5-1 шт
• перец болгарский- 1/4-1/2 шт (по желанию)
• чеснок- 1-2 зубчика
• соль- по вкусу
• сахар- по вкусу
• прованские травы- щепотка (по вкусу)
• растительное масло- 2 ст.л.

Общее время приготовления составляет 50 минут.

Баклажаны моем и нарезаем довольно толстыми ломтиками, шириной примерно 7-10 мм.

Кружки баклажанов солим и оставляем на 15-20 минут.

Готовим домашний томатный соус
1. Луковицу и пару зубчиков чеснока мелко нарезаем или измельчаем в блендере.
2. В кастрюле разогреваем растительное масло.
3. Кладем лук с чесноком в разогретое масло и обжариваем примерно 1 минуту.

4.Добавляем банку томатов в собственном соку.
5. К томатам можно добавить болгарский перец, перец добавлять не обязательно, но с ним получается вкуснее.

6. Оставляем соус на медленном огне на 10-15 минут.

7. В конце приготовления приправляем томатный соус солью, щепоткой сахара, свежемолотым перцем и прованскими травами – все добавляем по вкусу.
Домашний томатный соус готов.

Куриное филе нарезаем ломтиками, можно также филе слегка отбить.
Немного солим, перчим, можно добавить чуточку прованских трав.

Моцареллу тоже нарезаем ломтиками.

Вернемся к нашим баклажанам, они полежали с солью, обмякли и пустили сок.

Хорошо промываем баклажаны от соли.

Обваливаем кружки баклажанов в муке и стряхиваем излишки муки.

Обжариваем баклажаны в горячем масле, с двух сторон, до золотистой корочки. Сильно зажаривать не нужно.

Баклажаны с помидорами, курицей и сыром в духовке фото к рецепту 8

Все готово.
Собираем блюдо:
1.На дно формы для запекания кладем немного томатного соуса.
2. И сверху, чередуя, выкладываем ломтики баклажанов, курицы и сыра.
3.Сверху поливаем томатным соусом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем наше блюдо из баклажанов примерно 25-35 минут.

Наши вкуснейшие баклажаны готовы! Зовем всю семью за стол и наслаждаемся вкусным ужином в итальянском стиле.

К баклажанам вы можете подать рис или макароны в качестве гарнира. Это очень вкусно, обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!

кулинария своими руками